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Cena Fusión en el Parador de Turismo de Alcalá

El-Vinculo

El viernes, 14 de marzo, la Hostería del Estudiante del Parador de Turismo de Alcalá de Henarés acogió la celebración de una experiencia gastronómica exclusiva. En homenaje a El Greco, en el IV centenario de su muerte, el menú constaba de deliciosos platos elaborados por los cinco restaurantes más emblemáticos de Castilla La Mancha. Una cena de lujo armonizada con las mejores añadas- de 2011 a 1999- de una de las bodegas manchegas más representativas, El Vinculo, con grandes vinos seleccionados para la ocasión.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN EL GRECO: Croqueta de gachas, chorizo y piparra regañas; Mojete manchego, aceitunas negras y sardina salada; Galletitas saladas con guiso de trigueros con morcilla, miel, hierbabuena y chipirón de anzuelo; Pan de libreta bacalao, ajoarriero ahumado y boletus, Pan de centeno. Lomo marinado de gamo en jugo fermentado de piña, con cebollitas encurtidas y hojas ácidas. Torta de aceite, helado de queso y gelatina de miel; granizado de manzana verde. Café e Infusiones acompañados de mazapán artesano de Toledo.

 

ARMONIZADO CON:
Alejairén Blanco Crianza 2011
D.O. La Mancha
El Vínculo Crianza 2009
D.O. La Mancha
El Vínculo Reserva 2006
D.O. La Mancha
El Vínculo Gran Reserva 2005
D.O. La Mancha
Paraje La Golosa Gran Reserva 2003
D.O. La Mancha
El Vínculo Reserva 1999
D.O. La ManchA