La Gastronomía en el Grupo Pesquera
Dos de las bodegas del Grupo, Condado de Haza y Dehesa La Granja, ofrecen excelentes instalaciones

A estas alturas de temporada poco se puede añadir sobre los vinos y las nuevas añadas de Tinto Pesquera, Condado de Haza, El Vínculo y Dehesa La Granja que no sea ya sabido por los buenos aficionados. Sin embargo, es menos conocida la oferta gastronómica que ofrecen las bodegas del Grupo Pesquera.

Aunque las cuatro se pueden visitar —en grupos, y solicitando cita previamente—, dos de ellas cuentan además con magníficas instalaciones para poder degustar los vinos de Alejandro Fernández en las mejores condiciones: disfrutando de un rico menú a base de platos típicos de la gastronomía castellana.

El comedor de Condado de Haza es amplio, luminoso y cómodo, muy alejado de las aglomeraciones y apreturas y del molesto ruido ambiental al que, hoy en día, nos tienen acostumbrados muchos restaurantes de cierto renombre. Con una decoración al más puro estilo castellano —sobria, elegante, pero muy eficaz— las chimeneas y las antigüedades que salpican la sala (pequeños y coloridos carruajes, viejos arados…) aportan una agradable y cálida sensación y apuntan a un alto sentido de la hospitalidad.

Las ‘buenas vibraciones’ se completan con el horno de leña —más utilizado para los jugosos, deliciosos asados— y, como no, con una exquisita cristalería. No hace falta decir que el cuidado y servicio de los vinos es espectacular, en la línea que le gusta a Alejandro Fernández, quien siempre insiste en la importancia de tomarse muy en serio las liturgias de la cata y la degustación.

De un auténtico ‘Château’ de estilo castellano en tierras burgalesas, nos vamos al sureste de Zamora, a la antigua Tierra del Vino. Aquí, en Dehesa La Granja, lo espectacular no es tanto lo hecho por el hombre, como en Condado de Haza. Aquí lo que deslumbra es la maravillosa finca en la que ‘el mago de la Tempranillo’ no solo elabora grandes vinos, sino que también se dedica a la ganadería y a la agricultura no vitícola.

El comedor de Dehesa La Granja es algo más pequeño que su homólogo burgalés, pues tiene una capacidad de hasta cuarenta personas. Pero cuenta con una gran ventaja, y es que buena parte de los ingredientes que se usan en la cocina vienen de la propia finca, desde las verduras y hortalizas hasta la excelente carne de vacuno y las deliciosas piezas de lechazo en sus asados.

Ya se elija una u otra opción para disfrutar de una gran comida castellana, en ambos comedores se pueden degustar, acompañando el menú, varias añadas de los vinos de las cuatro bodegas del Grupo Pesquera. Esto es sólo el comienzo ya que están en proyecto las próximas aperturas de los comedores de El Vínculo, en Campo de Criptana, y de Tinto Pesquera, la bodega más antigua y legendaria del Grupo.

¿No se le hace la boca agua?