Alejandro Fernández
disfruta de la VI Semana Gastronómica "Amigos
de la Cuchara"
El madrileño Mesón
del Tío Aquilino acoge una vez
más esta celebración del
buen comer
Las famosas legumbres de León –que
no tienen secretos para el prestigioso
Aquilino– son la piedra angular
de estas jornadas, junto con los vinos
del Grupo Pesquera. Entre el 13 y el 17
de Marzo, numerosas personas han podido
disfrutar de lo lindo con diferentes y
deliciosos platos caseros, ‘de cuchara’,
acompañados por dos de los vinos
de Alejandro Fernández: Condado
de Haza Crianza 2003 y Dehesa La Granja
2001.
El martes 14, la peña "Amigos
de la Cuchara" y el Mesón
del Tío Aquilino ofrecieron un almuerzo-homenaje
a Alejandro Fernández quien, acompañado
de su esposa e hijas, degustó un
menú a base de ‘Callos como
a mi me gustan’, ‘Espárragos
Trigueros’, ‘Fabes Viudas perfumadas
con vino de Umbrete’ y ‘Menestra
de Calamares con Verduras, Hongos Y Trufas’.
Para honrar una comida tan especial se
sirvieron vinos también muy especiales:
Dehesa La Granja 1999 y Pesquera Gran Reserva
1989.
En el almuerzo se dieron cita amigos,
empresarios y algunos políticos.
Entre éstos últimos se encontraba
Rafael Simancas, quien brindó con
Alejandro Fernández por Madrid y
por los grandes vinos que tuvieron la oportunidad
de degustar.
CONDADO de HAZA Crianza 2003
Uva.- Tempranillo
100%.
Envejecimiento.- 18 Meses
en barrica de roble americano y 6 meses
en botella.
Fase Visual.- Cereza intenso
con ribetes amoratados.
Fase Olfativa.- En nariz,
aun está cerrado, expresa una buena
maduración de la fruta con toques
de la madera y ecos especiados.
Fase Gustativa.- En la
boca es carnoso, sabroso y equilibrado.
Un vino agradable en el trago que presenta
una carga frutal bien madura. En retronasal
se perciben frutas negras y rojas acompasadas
de ciertos rasgos de hojarasca.
Gastronomía y Servicio.- Tomado
en torno a unos diecisiete grados de temperatura,
previa decantación de media hora,
va bien con asados de cordero y cochinillo
lechal, chuletas al sarmiento, quesos semicurados
de oveja y con aves de corral al horno.
DEHESA LA GRANJA 2001
Uva.- Tempranillo 100%.
Envejecimiento.- 24
meses en barrica de roble americano.
Fase Visual.- Rojo cereza
ambrunés con ribetes granate.
Fase Olfativa.- En nariz
se percibe el tostado de la madera que
se combina con su noble carácter
frutal. Hay recuerdos de cerezas negras
bien maduras, de ciruelas sazonadas y
se aprecia un fondo mineral que recuerda
a la pizarra.
Fase Gustativa.- En
la boca es sabroso, con muy buena carga
frutal y con buena estructura tánica.
La acidez está bien equilibrada
con el alcohol y en retronasal se manifiesta
la madera y la fruta bien encajadas.
Gastronomía y Servicio.- Hará un
buen papel, servido en torno a unos dieciséis
grados de temperatura, con quesos semicurados
de oveja, con guisos de ave de corral
y con pescado gelatinosos como el bacalao
al pil-pil.
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