Alejandro Fernández
inaugura un Curso de Postgrado en Alicante
La Escuela de Catas,
Maridaje y Análisis Sensorial de
la universidad alicantina ofrece formación
sobre gestión y protocolo del vino
En la inauguración de la II edición
del Curso de Postgrado ‘Experto Universitario
en Gestión y Protocolo del Vino’,
título de la Escuela Oficial de Turismo
de la Universidad de Alicante, Alejandro
Fernández fue el invitado de honor.
Juan José Sellés dirige este
curso en la Escuela de Catas, Maridaje y
Análisis Sensorial del centro universitario.
En el acto –presentado por el conocido
sumiller alicantino Javier Carmona–
Alejandro Fernández hizo un recorrido
por los vinos de sus cuatro bodegas, desgranando
los matices de la cata de cada uno de ellos
y deteniéndose en particular, para
delicia de los asistentes, en algunas “Joyas”
de Pesquera de más de 15 años.
En la disertación, el distinguido
bodeguero hizo hincapié en los cuidados
de la viña a lo largo del año
y en la importancia de elegir bien el momento
de comenzar la vendimia. Ambos aspectos
resultan fundamentales, pues son determinantes
de la calidad del vino.
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